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パンだけではもったいない
米粉の知識を生かし
米粉を最大限に活用しませんか?
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オンラインレッスン
だから全国どこからでも学べます
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-
-
米粉を使ったお料理やお菓子のレパートリーを増やしたい
-
-
小麦を扱うと何だか調子が悪くなるため使用を控えたい
-
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小麦レシピしかない点心を米粉で作れるようになりたい
-
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米粉を使ったお料理やお菓子のレパートリーを増やしたい
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小麦レシピしかない点心を米粉で作れるようになりたい
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-
米粉のレパートリーが増え、食の可能性が広がりあなたの楽しみが増えます
-
隙間時間に作り置き最後の仕上げで一品完成、毎日の食事の仕度のストレスが軽減します
-
隙間時間に作って冷凍、忙しい日の強い味方に、時間に余裕ができ自分時間が増えます
-
失敗しづらい作りやすいレシピだからこそ、お子様と一緒に作って会話が弾みます
-
家族とのコミュニケーションツールの一つとして、一緒に作って食べて家族団欒の時間が増えます
-
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ご家庭でもよく作られる
餃子や春巻き、しゅうまい
中華街で見かける
胡麻団子や肉饅、蝦蒸し餃子
パイナップルケーキ
これら全て「点心」
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餃子や春巻き、しゅうまい
中華街で見かける
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そしてそのほとんどの点心で
小麦粉と浮き粉(小麦デンプン)
が使われています
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大好きな小籠包を思う存分食べたい!
という思いから点心教室の門を叩き
手作り点心の美味しさ楽しさに
たちまち魅了され早7年
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という思いから点心教室の門を叩き
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食べるのはもちろん
作るのも楽しくて楽しくて
その頃介護をしていた私にとって
気分転換の場であり
リフレッシュの場
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食べるのはもちろん
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介護中の祖父はもちろん
家族も『美味しい』と笑顔で食べてくれ
嬉しかったのを覚えています
ある日近所の方にお裾分けすると
「レストランで食べるのと同じ!美味しい~」
と喜んでくれました
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介護中の祖父はもちろん
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看護師として働いていたのですが
介護との両立が難しく休職していたとき
自宅教室なら介護と両立できるのでは
と夢を抱くように
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ただ現実問題介護との両立は難しく
無理に始めても生徒さんにご迷惑をかけるだけ…
と、諦めることに
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それでもいつかお教室を開きたい
そんな夢は持ち続けていました
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点心以外にも
パン教室やシフォンケーキ教室
にも通っていた私は
元看護師の直感
何となく嫌な予感がして
検査をしてもらったところ
何と小麦に反応
しかもまあまあしっかりと!
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幸いグルテンには反応がなく
医師からも
「今まで以上に小麦を取り過ぎないように」
という程度
実際大きな自覚症状もなく
あまり重く考えていなかった…
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いつも苦しめられていたお腹の張りが楽に
久しぶりに小麦パンを手ごねで作ったところ
急に手荒れがひどくなりしかも治りが悪い
そういえば元々1年中手荒れがひどかったのに
ここ最近手荒れすることがなかったんです
そう、手荒れの原因でもあったんですね
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医師に話すと
「小麦は食べないようにした方がいいかもね」
「しっかりでてる(アレルギー反応)しね」と
軽く頭の中がパニック状態
米粉パンは作れるし買うこともできる
点心は...?絶対無理!!
作れないし、そう簡単に買うこともできない
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そんな私がなぜ米粉で点心教室を始めようと思ったのか
それは
「米粉で点心が習えたら喜ぶ人がたくさんいるんじゃないかな」
と言われたこと
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ただ、私自身米粉で点心が作れるなんて
思ってもいませんでした
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ただ、私自身米粉で点心が
作れるなんて
思ってもいませんでした
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しかしやっぱり点心を食べたい
美味しい点心を思いっきり食べたい
という思いから
点心教室や点心師から習得した技術
米粉パンを通して学んだ知識を生かし
もしかしたら
小麦を使わなくても作れるのでは?
と思うように
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もちろん最初から上手くいくわけはありません
グルテンがない米粉の生地はとても繊細
ちょっとしたことで破けます
点心の様に複雑な成形はとにかく難しい
何度も何度も試作して、何度も何度も失敗して
そしてやっと誰が作っても作りやすく
失敗知らずの米粉の点心が完成
したのです
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すでに米粉パンを楽しんでいる人の
次のステップとして
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小麦アレルギーのため食を我慢している人が
安心して好きなものが食べれるようになれたら
家族みんなが同じメニューで食卓を囲み
自然と会話が弾むようになったら
何て素敵なんだろうという思いから
『米粉と身近な材料で楽しむ点心』
を目指すことに
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『米粉と身近な材料で楽しむ点心』
を目指すことに
米粉にはグルテンがありません
だからこそパンや点心を作る
ことが難しくなります
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パンは材料を指定することで
成功率が上がります
点心は焼く・蒸す・茹でる・揚げる
と調理法が多く、成形も複雑で
更に難易度が上がります
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「こんなに薄く伸ばしても破けないなんてスゴイ」
「皮の厚みがちょうど良く、とっても食べやすく美味しかった」
と、嬉しいお声をいただきました
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「皮の厚みがちょうど良く、とっても食べやすく美味しかった」
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餃子は皮を薄く伸ばさなくてはなりません
操作性を良くするために
材料の厳選、水分量や温度の調整
たくさんの試作と失敗を繰り返したからこそ
誰が作っても薄く伸ばせ破けずに包めるレシピ
が完成
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試作や失敗をを繰り返し
グルテンがない、成形が難しい
それならこれ使おう
こうしたら包みやすくなるのでは…
ということが段々と分かるようになり
難易度の高い米粉で作る点心も
誰が作っても作りやすく失敗知らずのレシピが生まれたのです
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米粉パンの次のステップに
米粉で作る点心
あなたの食卓に彩りをプラス
米粉の魅力を一緒に感じましょう
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いつもの食卓に彩りをプラス
家族の笑顔も増え幸福感UP
指定の材料、工夫されたレシピで
誰でも作れる失敗しらずのレシピに
米粉点心教室は日本で唯一当教室のみ
zoomを使用し全国どこからでも学べる
ちょっと手を加えるだけで一品完了
忙しい日に大活躍、外食も減らせる
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
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7月以降のメニューは変更になることがあります
随時修正いたします
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夏の暑さも快適に!
簡単アイディア点心
Cコース
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中国で餃子と言ったら実は「水餃子」
中国では年越しに家族みんなで作って食べる習慣があり
縁起の良い食べ物なんです
その水餃子を米粉とあるものを使うことで、小麦に負けないツルもち食感に仕上げています
調理法 : 茹でる
主に使う道具:餃子麺棒・鍋・捏ね台
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中国で餃子と言ったら実は「水餃子」
中国では年越しに家族みんなで作って食べる習慣があり縁起の良い食べ物なんです
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蒸したもち米で具を挟み蓮の葉で包む香港スタイルのちまき
見た目は豪華ですがとっても簡単
冷凍もでき忙しい時の強い味方に!
ただ、、蓮の葉が少々手に入りづらい
今回は手に入りやすいあるもので代用する方法でお伝えします
調理法 : 蒸す
主に使う道具:21cmの中華蒸籠・蒸し布・オーブンシート
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蒸したもち米で具を挟み蓮の葉で包む香港スタイルのちまき
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台湾土産の定番
『パイナップルケーキ 』
もちろんパイナップル100%ジャムから手作り!
プレゼントにも最適です
*ナッツ、卵使用しています
調理法 : オーブン
主に使う道具:オーブン・専用の型(代用品紹介します)
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台湾土産の定番『パイナップルケーキ』
もちろんパイナップル100%ジャムから手作り!
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香港では人気メニューのひとつ
「叉焼メロンパン」とも言われています
見た目はメロンパン、中は甘塩っぱい叉焼餡
とっても不思議なパンです
*卵、乳製品使用してます
調理法:オーブン
主に使う道具:オーブン・餃子用麺棒・あれば温度計
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もちろん皮は米粉で手作り
お肉と玉ねぎのしゅうまいとうずらの卵のしゅうまいの2種類
包み方も2種類ご紹介します
少し大きめで食べ応え十分のしゅうまいです
*卵・海老使用します
調理法:蒸籠
主に使う道具:中華蒸籠(21cm2段又は27cm以上)・餃子用麺棒
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もちろん皮は米粉で手作り
お肉と玉ねぎのしゅうまいとうずらの卵のしゅうまいの2種類
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少し大きめで食べ応え十分のしゅうまいです
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中華街で有名なごま団子
揚げても剥がれないごまの付け方お伝えします
同じ生地で作る咸水角(ハムスイコ-)
中華風揚げピロシキとも言われます
具がしょっぱくて生地は甘いきっとその美味しさに驚くはず!
調理法:揚げる
主に使う道具:天ぷら鍋(深めのフライパンでもOK)
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中華街で有名なごま団子
揚げても剥がれないごまの付け方お伝えします
同じ生地で作る咸水角(ハムスイコ-)
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調理法:揚げる
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酒醸(チューニャン)という
アルコール5%の甘酒を使います
酒醸は中華食材店で購入できますが
レッスンではスーパーで手に入りやす
別の調味料を使用します
フライパンで蒸し焼きなので
暑い夏でも手軽に作れますよ
調理法:フライパンで蒸し焼き
主に使う道具:26㎝以上のフライパンと蓋
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調理法:フライパンで蒸し焼き
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にらのうまみたっぷり
にら好きさん必見
にらたっぷり餃子
とっても簡単
暑い夏の日にぴったり
ビールのアテにも最高ですよ
そしてあまりにも簡単なので
ミントが主役の
爽やか【ミントサラダ】も
ご紹介します
*海老使用します
調理法:フライパン
主に使う道具:26㎝以上のフライパン
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爽やか【ミントサラダ】も
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*海老使用します
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もちもちの生地でかぼちゃを包んだ
見た目も餡もすべてかばちゃ
今年のハロウィン
こんなジャックオーランタンはいかが?
調理法:蒸籠
主に使う道具:中華蒸籠(21㎝以上)
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もちもちの生地でかぼちゃを包んだ
見た目も餡もすべてかばちゃ
今年のハロウィン
こんなジャックオーランタンはいかが?
調理法:蒸籠
主に使う道具:中華蒸籠(21㎝以上)
米粉の肉まんで難しいのは
何といってもヒダの作り方
丁寧にお伝えしますね
同じ生地でバラも作りましょう
調理法:蒸籠
主に使う道具:中華蒸籠(21㎝以上)
米粉の春巻きついに完成しました
小麦でも手作りの難しい【皮】
米粉で手作りします
素材のうまみを感じる
お野菜春巻きでご紹介します
調理法:揚げる
主に使う道具:天ぷら鍋(深めのフライパンでもOK)
小さいサイズの馬拉糕(マーラーカオ)
を作ります
とっても手軽に作れます
スタンダートな黒糖馬拉糕と発酵黒糖馬拉糕
の2種類をご紹介します
*卵使用します
調理法:蒸籠
主に使う道具:型(作る個数分)
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時間9:00~11:30または13:30~16:00
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2024年Aコース(1月スタート)
■土曜日午後クラス(13:30~16:00)
⇒ 1/20,2/3,3/2 満席
■月曜日午前クラス(9:00~11:30)
⇒ 1/22,2/5,3/4 満席
■火曜日午前クラス(9:00~11:30)
⇒ 1/23,2/6,3/5 満席
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2024年Bコース(4月スタート)
■土曜日午後クラス(13:30~16:00)
⇒ 4/6,5/11,6/1 満席
■月曜日午前クラス(9:00~11:30)
⇒ 4/8,5/13,6/3 満席
■火曜日午前クラス(9:00~11:30)
⇒ 4/9,5/14,6/4 満席
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2024年Cコース(7月スタート)
■土曜日午後クラス(13:30~16:00)
⇒ 7/6,8/3,9/7 満席
■月曜日午前クラス(9:00~11:30)
⇒ 7/8,8/5,9/9 満席
■火曜日午前クラス(9:00~11:30)
⇒ 7/9,8/6,9/10 残1
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2024年Dコース(10月スタート)
■土曜日午後クラス(13:30~16:00)
⇒ 10/5,11/2,12/7 満席
■月曜日午前クラス(9:00~11:30)
⇒ 10/7,11/11,12/9 満席
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2024年Aコース(1月スタート)
■土曜日午後クラス(13:30~16:00)
⇒ 1/20,2/3,3/2 満席
■月曜日午前クラス(9:00~11:30)
⇒ 1/22,2/5,3/4 満席
■火曜日午前クラス(9:00~11:30)
⇒ 1/23,2/6,3/5 満席
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2024年Bコース(4月スタート)
■土曜日午後クラス(13:30~16:00)
⇒ 4/6,5/11,6/1 満席
■月曜日午前クラス(9:00~11:30)
⇒ 4/8,5/13,6/3 満席
■火曜日午前クラス(9:00~11:30)
⇒ 4/9,5/14,6/4 満席
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2024年Cコース(7月スタート)
■土曜日午後クラス(13:30~16:00)
⇒ 7/6,8/3,9/7 満席
■月曜日午前クラス(9:00~11:30)
⇒ 7/8,8/5,9/9 満席
■火曜日午前クラス(9:00~11:30)
⇒ 7/9,8/6,9/10 残1
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2024年Dコース(10月スタート)
■土曜日午後クラス(13:30~16:00)
⇒ 10/5,11/2,12/7 満席
■月曜日午前クラス(9:00~11:30)
⇒ 10/7,11/11,12/9 満席
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Cコース募集期間
5月21日(火)20時~23日(木)20時まで
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Dコース募集期間
8月28日(水)20時~31日(土)20時まで
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Cコース募集期間
5月21日(火)20時~23日(木)20時まで
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Dコース募集期間
8月28日(水)20時~31日(土)20時まで
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郵便振り込み一括払いのみ
(振り込み先はお申込み終了後、ご案内させていただきます。)
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。
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郵便振り込み一括払いのみ
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通常¥30,000(税込)
⇩
先着6名様限定 ¥5,000引き
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特別価格 ¥25,000(税込)
*初回のみ*
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2024年2月19日(月) 14:00~
約1時間
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レッスンの雰囲気が分かり、不安を解消してから受講することができます
-
-
どんな先生が教えているのか、レッスンの流れなど体験できます
-
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もちろん皮から手作り
米粉でワンランク上の焼き餃子をめざしましょう
きれいな羽根の付け方、お伝えします
餃子を試食しながらコースレッスンのご説明をさせて頂きます3名様までのグループレッスン
- 9:00~11:30 又は 13:30~16:00
- 値段 ¥8,000(税込み)
*
レッスン翌日21:00までにコースレッスンお申込みの方に
キャッシュバック特典あります
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受付後、お振込みのご案内を別途メールにてご連絡します。
あわせてLINE公式アカウントのご登録を
こちらよりお願いします
(ご登録できないとき「@150xnzco」で検索お願いします)
ご登録後『フルネーム』と『ご予約レッスンメニュー』を記載し送付してください。
以後、ご連絡は公式LINEより行います。
お支払完了後、レッスン当日約2週間前を目安に、PDFレシピとレシピ動画、ZoomのURLを公式LINEよりお送りします。
PDFレシピをご一読いただき、レッスン当日までに材料・道具など必要なものを揃えてください。
レッスンをスムーズに進めるため、レシピに記載の「下準備」を必ず当日、レッスン開始までにご準備お願いします。
Zoomを使用したオンラインレッスンです。
レシピ記載の道具・調理器具・材料のご準備をお願いします。
時間になりましたら、お送りしたURLをクリックして専用ルームにご入室下さい。
いよいよレッスンスタートです。
みなさんのペースに合わせ進めますので、慌てる必要はありません。
質問などがあればその都度ご質問ください。
お時間に余裕も持ってご参加頂けると助かります。
お料理完成後、次回のレッスンのご案内をさせていただき終了となります。
お時間の許す方は、そのまま試食しながら講師・参加者同士とフリートークで懇親を図りましょう(10~20分程度)。
是非「美味し~い」を共有しましょう!
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。
受付後、お振込みのご案内を別途メールにてご連絡します。あわせてLINE公式アカウントのご登録をこちらよりお願いします。(ご登録できないとき「@150xnzco」で検索お願いします) ご登録後『フルネーム』と『ご予約レッスンメニュー』を
記載し送付してください。以後、ご連絡は公式LINEより行います。
お支払完了後、レッスン当日約2週間前を目安に
①PDFレシピ
②レシピ動画
③ZoomのURL
を公式LINEよりお送りします。
PDFレシピをご一読いただき、レッスン当日までに材料・道具など必要なものを揃えてください。
レッスンをスムーズに進めるため、レシピに記載の「下準備」を必ず当日レッスン開始までにご準備お願いします。
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レシピ記載の道具・調理器具・材料のご準備をお願いします。
時間になりましたら、お送りしたURLをクリックして専用ルームにご入室下さい。
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みなさんのペースに合わせ進めますので、慌てる必要はありません。
質問などがあればその都度ご質問ください。
お時間に余裕も持ってご参加頂けると助かります。
お料理完成後、次回のレッスンのご案内をさせていただき終了となります。
お時間の許す方は、そのまま試食しながら講師・参加者同士とフリートークで懇親を図りましょう(10~20分程度)
是非「美味し~い」を共有しましょう!
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。
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実際の公開ページでは回答部分が閉じた状態で表示されます。
久美子さんのインスタがいつも美味しそうで
機会があったら是非習いたいと思っていました。
餃子餡の作り方
動画で見ても分かりやすかったのですが
実際に話を聞きコツを教えてもらえて
分かりやすかった。
もっと色々なレッスンを受けてみたいと感じました。
ゆるグルテンフリーをしていて
市販の米粉の餃子の皮が美味しくなくて
自分で作りたいと思った。
皮の伸ばし方、包み方を何度か教えてくれて
とても分かりやすかったです。
チャーシューまん!春巻き、シュウマイ等
米粉で点心全般を作りたいです!
探究心旺盛な久美子さんの餃子を食べてみたかった
とても丁寧でわかりやすかったです。
マンツーマンだったので他の方に気にすることなく質問が出来て良かったです
とっても美味しくて家族にも大好評♡
楽しくレッスンを受講することが出来たので
また是非参加させていただきたいです
米粉の皮が売られていないので
自分で作れるようになりたかったのと
息子が小麦粉運動誘発アナフィラキシーと診断を受け
おかずに提供できるようにしたかった為
ひき肉をジューシーに仕上げるコツ
米粉の皮をわかりやすく教えてくださって
とても勉強になりました
グルテンフリーの餃子を作りたかった
みんなで、わいわいいいながら
楽しくレッスンできました。
包む時間もとってくれてよかったです。
しゅうまい、パイナップルケーキ
また宜しくお願いします
米粉餃子食べた事なかったので
想像つかなかったけど
意外と簡単で凄く美味しかったです
肉だねの細かいところまで教えていただき
ふわっと仕上がりました☺️
他の点心もならってみたいです
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
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米粉の点心教室 LinoCarrot
主宰 ほりこしくみこ
点心教室まいふぁん公認インストラクター
atelierR認定 米粉パンクリエイター
大手料理教室ブレットライセンス取得
元小児科看護師
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米粉の点心教室 LinoCarrot
主宰 ほりこしくみこ
点心教室まいふぁん公認インストラクター
atelierR認定 米粉パンクリエイター
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元小児科看護師
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看護師として忙しくも充実した日々を過ごしていたものの、一時退職しカナダへ留学
医療英語を学びながら世界各国の料理に出会い堪能
帰国後、看護師に復帰するが家族の介護のために休職
そのとき出会った点心の世界にたちまち魅了され点心教室まいふぁんにて研鑽を積む
そんな中自身の小麦アレルギーが発覚、一時は点心教室開業を諦めるが、手作り点心の美味しさ楽しさを多くの人と共有したい
そんな想いから米粉で作る点心教室LinoCarrotを開業
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看護師として忙しくも充実した日々を過ごしていたものの一時退職しカナダへ留学
医療英語を学びながら、世界各国の料理に出会い堪能
帰国後、看護師に復帰するが家族の介護のために休職
そのとき出会った点心の世界にたちまち魅了され点心教室まいふぁんにて研鑽を積む
そんな中自身の小麦アレルギーが発覚、一時は点心教室開業を諦めるが、手作り点心の美味しさ楽しさを多くの人と共有したい
そんな想いから米粉で作る点心教室LinoCarrotを開業
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米粉パンの次のステップに
点心で米粉の未来、可能性が広がる
点心や中華はカロリーが高い脂っこいなどの
イメージがある人もいるのでは
でもそんなことはありません
小麦を使わず米粉を使いグルテンフリーで作るため
腸に優しく
蒸籠を活用することでヘルシーに
何より小麦アレルギーがあっても我慢することなく
家族みんなで同じメニューで食卓を囲み
食事を楽しみことができます
点心未経験でも大丈夫!
パンだけではもったいない
米粉の知識を生かし
米粉を最大限に活用しませんか?
他では味わえない米粉の点心
ぜひ一緒に包みましょう!
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米粉パンの次のステップに
点心で米粉の未来、可能性が広がる
点心や中華はカロリーが高い
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イメージがある人もいるのでは
でもそんなことはありません
小麦を使わず米粉を使いグルテンフリーで作るため
腸に優しく
蒸籠を活用することでヘルシーに
何より小麦アレルギーがあっても
我慢することなく
家族みんなで同じメニューで食卓を囲み
食事を楽しみことができます
点心未経験でも大丈夫!
パンだけではもったいない
米粉の知識を生かし
米粉を最大限に活用しませんか?
他では味わえない米粉の点心
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